- EAN13
- 9782406057512
- ISBN
- 978-2-406-05751-2
- Éditeur
- Classiques Garnier
- Date de publication
- 28/07/2016
- Collection
- ANCIENS ET LES
- Nombre de pages
- 444
- Dimensions
- 22 x 15 x 2,4 cm
- Poids
- 610 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Les nourritures de Jean-Jacques Rousseau
Cuisine, goût et appétit
De Olivier Assouly
Classiques Garnier
Anciens Et Les
À l'aune de la philosophie marginalisant le goût et la cuisine, Jean-Jacques Rousseau paraît occuper une place à part et novatrice. Tout en condamnant l'hybris des facéties gastronomiques, il valorise le goût par son lien étroit avec les besoins, avec l'amour de soi, sens utile à juguler les faux désirs et déjouer l'amour-propre. Toutefois, dans l'Émile, ce sens tend à souffrir de la préséance de l'appétit, notion essentielle car utile en société à reconditionner la faim, réorganiser les besoins jusqu'aux moyens de les satisfaire, afin de récréer, par le truchement de la dépense physique, la mesure du plaisir faisant défaut à l'homme civil. En outre, jusqu'à quel point ce schéma de subjectivation par l'appétit est-il compatible avec le dessein politique ?
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